Archive for the ‘Grande cuisine’ Category

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Ca y est: le nouveau Coup de fourchette est sorti

avril 22, 2009

Le Coup de fourchetteC’est toujours une émotion quand le guide arrive de l’imprimerie, encore tout frais, avec une petite odeur de papier et d’encre indéfinissable. Le nouveau guide gastronomique de 24 heures, le Coup de fourchette, m’est arrivé aujourd’hui. Ca n’a l’air de rien, mais c’est l’aboutissement de semaines de travail, de tests, de vérifications, de revérifications, de corrections. Mais le bébé est beau. Il faut dire qu’on a tout changé… sans changer l’esprit. Je m’explique.

L’esprit est le même, à savoir un guide des restaurants qu’on aime. La consigne à notre petite équipe de testeurs est de ne choisir que des restaurants qu’ils conseilleraient à des amis, quel que soit le genre. Ca ne vous arrive pas, à vous, de demander à un copain « T’irais où pour manger une fondue? » Eh bien, avec le Coup de fourchette, on essaie de répondre à ça. Les 307 restaurants qui y figurent ne sont pas tous des gastros hauts de gamme et chers, il y a de tout, depuis le bistrot à fondue jusqu’au trois-étoiles Michelin.

Alors, qu’est-ce qu’on a changé, me direz-vous? Le format, d’abord, plus petit, plus pratique, facile à glisser dans la poche intérieure d’une veste ou dans un sac à main. Le graphisme, le logo, la couverture, ensuite, pour être plus moderne, plus lisible. Le nombre de restaurants (307 au lieu de 230!). La couverture régionale, puisqu’on a vraiment les meilleurs restos de Suisse romande, même si Vaud est un peu surreprésenté, évidemment. Les textes, eux, sont plus courts, plus incisifs. Des types de tables ont fait leur apparition pour aider au choix (bistrots, traditionnelles, modernes, créatives ou d’ailleurs).

Et tout ça pour 34 francs (29 pour les abonnés…). C’est vraiment donné…

Pour commander: shop.24heures.ch

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Vous avez une petite faim?

juin 30, 2008

Histoire de fêter l’été:

Histoire de vous faire rêver:

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Quelques recettes sympa à vous proposer

juin 26, 2008

Bon appétit et à bientôt.

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On déménage

mars 20, 2007

Eh, oui, ce blog va déménager dans de nouveaux habits tout beaux, tout neufs. A savoir ceux de la nouvelle plateforme de blogs de 24heures et de la Tribune de Genève.

Vous retrouverez donc mes futurs billets sur davemog.blog.24heures.ch.

Merci de me suivre.

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Un « Vaudois » distingué

janvier 25, 2007

Un des cuisiniers de Philippe Rochat, le célèbre chef de l’Hôtel de Ville de Crissier, vient de recevoir le 3e prix du Bocuse d’Or, ce concours parrainé par… Bocuse. Extraits du communiqué de presse:

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Un Gourmet nous quitte

janvier 5, 2007

L’excellent Olivier Vallotton – qui a fait la renommée de la gastronomie martigneraine avec son frère André, depuis parti à Chemin – renonce à exploiter son restaurant gastro Le Gourmet au Forum de Martigny, qu’il tient depuis vingt-deux ans. Pendant quelque temps, il a joué à deux vitesses avec le haut de gamme dans ce Gourmet bien nommé et la brasserie à l’enseigne de L’Olivier.
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Un risotto pour se remettre

janvier 3, 2007

La Villa d’EsteJe ne sais pas si vous connaissez la Villa d’Este, au bord du Lac de Côme. Cet endroit hors du temps, baroque en diable, romantique à outrance, est également réputé pour sa table où ont officié quelques chefs renommés. Ils ont eu l’excellente idée de m’envoyer leurs voeux sous la forme d’une petite brochure qui recense quelques recettes de leur carte. J’ai sélectionné (et traduit!) pour vous le risotto aux crevettes alla Certosina. Read the rest of this entry ?